雙頭面筋測定儀

簡要描述：雙頭面筋測定儀的電控部分采用的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定及其他功能，性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能加方便的進行樣品分析。

產品型號：MJ-IIIB
廠商性質：
更新時間：2025-4-1
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面粉（小麥）檢測儀器/白度儀

搭粉板/粉刀面包體積測定儀磁性金屬測定儀白度儀電動驗粉篩圓形驗粉篩（新國標）降落數值測定儀谷物分析儀小麥粉加工精度測定儀面團拉伸儀粉質儀面筋測定儀

詳細介紹

MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀可測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量（面筋指數）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，它由MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀主機、MJZ-II型面筋指數測定儀、面筋烘干儀三部分組成。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。

是由我公司根據GB/T5506.2-2024《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2024《小麥和小麥粉面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。與同類儀器相比，避免了一些不可靠的缺陷。外觀以現代的設計理念進行人性化設計，具現代特色；儀器的電控部分采用的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定及其他功能，性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能加方便的進行樣品分析。

原理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

技術參數:（執行GB/T5506.2-2024和GB/T5506.4-2024）

攪拌器轉速	120 r/min±2r/min	重復性要求	在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同測試方法，并在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試
細洗滌網規格	篩孔為80µm（200目）金屬篩	濕面筋含量	兩次du立測試結果的差值大于下列給定數值（r）的情況不應超過5%：小麥籽粒：r=1.9g/100g；小麥粉：r=1.0g/100g；硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g
粗洗滌網規格	篩孔為800µm（26目）金屬篩	面筋指數	在指數70～100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
洗滌液流量	50mL/min～56mL/min	干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率	兩次du立測試結果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應超過5%
和面時間	1s～59s（數顯可調，每1s起調）	面筋烘干儀溫度	150℃～200℃
洗滌時間	1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）	工作電壓	AC220V±5% ，50Hz
離心時間	1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）	工作環境	溫度0℃～40℃ 相對濕度<80%
離心轉速	3000 r/min 、6000 r/min~5r/min（可調）	主機	（400300240）cm3 13kg
離心篩盒	孔徑為500	MJZ-Ⅱ型面筋指數測定儀	（240240200）mm3; 4kg
離心加速度	2000g	烘干儀	（22020065）mm3; 1.5k

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